Un primo piatto dal carattere deciso, che unisce sapidità e intensità in un equilibrio perfetto. La pasta, corposa, accoglie un condimento robusto, ricco di profumi e sfumature affumicate, con note lievemente piccanti e una cremosità avvolgente. Ogni forchettata racconta la tradizione di una ricetta iconica del centro Italia, semplice all’apparenza ma dal gusto profondo e inconfondibile.